Uova fresche: come riconoscerle e come si vede che sono “buone”
Se hai un pollaio puoi assicurarti la produzione di uova sempre fresche. Ma se hai l’abitudine di acquistare uova, probabilmente almeno una volta ti è venuto un dubbio. Ovvero, le uova sono fresche o no?
Non si tratta, peraltro, di un rischio che corri da un venditore poco serio. Potrebbe infatti anche capitare di non riuscire a ricordarsi il giorno esatto dell’acquisto delle uova, e non riuscire pertanto più a calcolare da quanto tempo quelle uova figurano in dispensa.
In questo approfondimento cercheremo di capire come puoi riconoscere le uova fresche da quelle che hanno troppi giorni alle spalle, e cosa devi fare per consumare correttamente questo alimento.
Entro quanto vanno consumate le uova?
In linea di massima, dal momento della loro deposizione al giorno del consumo, non devono trascorrere più di 20 giorni. Si tratta tuttavia di un periodo “limite”: è invece molto meglio assicurarsi che il consumo delle uova avvenga nei primi giorni dalla deposizione e, idealmente, entro la prima settimana.
Come capire se le uova sono fresche… con un bicchiere d’acqua
Ciò premesso, ci sono diversi accorgimenti che puoi adottare per renderti conto se le uova sono fresche o meno. Il più semplice? Utilizzare un bicchiere d’acqua!
Prendi dunque un comune bicchiere, possibilmente a calice lungo, e riempilo di acqua. Quindi, immergi le uova una ad una.
Se le uova vanno a depositarsi sul fondo puoi star certo che sono ancora fresche. Se invece rimangono a galla, a pelo d’acqua, vuole invece dire che sono troppo vecchie.
E se rimangono a metà bicchiere? Ti trovi in una via di mezzo: le uova non sono fresche (di pochi giorni), ma hanno almeno due settimane di vita.
La spiegazione di questo fenomeno
Ma per quale motivo le uova che non sono più fresche tendono a galleggiare?
La spiegazione fisica è presto detta. Man mano che dalla deposizione passano dei giorni, la camera d’aria che si trova all’interno dell’uovo tende a dilatarsi. Il guscio non è infatti una barriera impenetrabile, ma è traspirante: ne deriva che l’aria si espande, occupando sempre più volume, determinando il fatto che in un uovo “vecchio” (intendendo per tale un uomo che ha più di 20 giorni di “vita” alle spalle), il gas è talmente abbondante che permetterà all’uovo di salire in superficie e galleggiare sull’acqua.
Naturalmente, non è questo l’unico metodo per capire se le uova sono fresche o meno. Tuttavia, è anche il metodo più semplice, immediato e, soprattutto, realizzato senza creare dei danni all’uovo: provalo e facci sapere che risultati hai ottenuto!
