Perché la gallina fa le uova verdi?
Sebbene siamo abituati a vedere le uova nelle tonalità del bianco o del marrone nei negozi di alimentari, non è affatto escluso che le galline possano generare uova di colore diverso. Ma perché la gallina fa le uova verdi?
Da cosa dipende il colore delle uova delle galline
La prima cosa che dobbiamo chiarire è che il colore del guscio delle uova è determinato dai pigmenti che si depositano sullo strato più esterno durante la formazione del guscio. Nel caso delle uova verdi, questo pigmento si chiama biliverdina, un sottoprodotto della degradazione dell'emoglobina nel sangue della gallina, che viene trasportato alla ghiandola del guscio e poi sul guscio dell'uovo in via di sviluppo. La presenza di biliverdina conferisce alle uova la loro particolare tonalità verde.
Ma cosa fa sì che alcune galline producano più biliverdina di altre?
Perché alcune galline fanno uova verdi?
Un fattore che fa sì che alcune galline producano più biliverdina di altre e, dunque le uova verdi, potrebbe essere la dieta: le galline che hanno una dieta ricca di alcuni composti come la clorofilla o le xantofille possono produrre più biliverdina, dando luogo a uova più verdi.
Un altro fattore che influenza il colore delle uova è la genetica: diverse razze di galline hanno infatti tratti genetici diversi che influenzano non solo il loro aspetto ma anche le loro caratteristiche di deposizione delle uova. Ne deriva che alcune razze sono geneticamente predisposte a deporre uova dal guscio verde.
È peraltro interessante notare che anche i fattori ambientali possono influire sul colore delle uova. Condizioni di stress, come le fluttuazioni di temperatura o un'alimentazione inadeguata, possono talvolta causare cambiamenti nella produzione di pigmenti e determinare variazioni nel colore del guscio.
Uova verdi, non solo le galline lo fanno!
Sperando di aver soddisfatto buona parte delle curiosità dei nostri lettori, può essere utile condividere come le galline non siano certo gli unici animali che depongono uova verdi: potrebbe essere una sorpresa, ma in realtà ci sono molte altre creature nel regno animale con questa capacità.
Uno di questi animali è l'emù, un grande uccello originario dell'Australia, che produce uova di colore verde scuro. Anche in questo caso si ritiene che la colorazione sia dovuta alla biliverdina, un pigmento presente nella loro bile.
Un altro esempio affascinante è la quaglia giapponese, piccolo uccello noto per la deposizione di uova che vanno dal color crema alle sfumature blu-verdi. La ragione esatta del colore delle uova rimane un po' un mistero, ma potrebbe essere legata alla genetica o alla dieta.
Tra gli altri animali che depongono le uova verdi anche i pavoni indiani: noti soprattutto per il loro piumaggio vivace, anch'essi depongono uova di colore blu-verdastro di grande effetto.
